卧式粽子蒸煮锅 粽子电煮锅 粽子蒸煮锅

卧式粽子蒸煮锅 粽子电煮锅 粽子蒸煮锅粽子是一种传统节庆食品，有着悠久的历史。自古至今，每年农历五月五，全国家家都要浸糯米、洗粽叶、包粽子。端午节已经是中国法定的节假日，粽子的种类也是不一样的， 北方一般都是甜粽，里面的馅料主要是大枣或者是蜜枣；而南方一般都有多种馅料，像是鲜肉，火腿，蛋黄，豆沙等等。虽然南北方粽子不一样，但是制作过程都是一样的，首先是泡米，腌制生肉，拌馅料，然后洗米，包粽子，蒸煮粽子，蒸煮完之后需要控水晾干，有的直接进入冷库，到市场上直接销售，有的则需要真空包装，然后再进行杀菌。其中蒸煮和杀菌这一环节需要用到立式蒸煮锅和高温杀菌锅，有做粽子这一项目可以来咨询我！

卧式粽子蒸煮锅现在市面上销售的粽子常见的主要是分两种，一口粽有40g，45g，60g，80g，90g这几种规格，一般都是客户定做的，主要销售到快餐店，酒店里，食堂里面直接食用。另外大粽主要有100g，120g，140g，160g这几种规格，一般都是蒸煮之后，再需要真空包装，高温高压杀菌之后进大型超市，礼盒包装店面或者网上销售等等。但是无论是一口粽还是大粽都是需要用到粽子蒸煮锅来蒸煮的，根据粽子大小来设定不同的蒸煮时间。市场上厂销售的120g，140g的粽子是常规型号，大约需要45-50分钟时间，其中前35分钟蒸煮，后25分钟左右用来焖一会，这样蒸煮出来的粽子效果是好的。

用粽子电煮锅压力：0.1-0.12MP,40分钟煮熟之后，放入风冷室或是用两个风扇吹风冷却，真空包装，然后高温杀菌。杀菌温度：大于100g的杀菌温度121度，小于100g的杀菌温度116-118度。粽子蒸煮锅杀菌时间：60克一个，杀菌时间10分钟左右。160克一个的水浴杀菌18-20分钟，喷淋杀菌25-30分钟。水浴杀菌的粽子比粘，喷淋杀菌的粽子比较筋道。